1월 1,2,3,4일 모두 출근할지도 몰랐는데 어찌하여 1,2,3일 쉬고 4일만 출근하게 됐어요. (그래도 기뿌다^^)
잡혔던 계획모두 취소되는 바람에 (자의반, 타의반-_-;) 완전 푹 쉬고 3일째에 겨우 정신 차렸어요.

그래서,
오랜만에 , 언제 또 구울지 모르는 타르트와 스콘 구웠어요 '-'


1. 초코렛 타르트. (파이틀 2호)
타르트지 : 박력분 140g, 설탕 20g, 버터 60g(차가운것), 계란 1개, 코코아 가루 (20g).
초코필링 : 코코아가루 4큰술, 전분가루 2큰술, 초콜렛 50g (저는 화이트초콜렛 썼습니다), 우유 180g, 설탕 60g, 노른자1개, 계란 1개.

타르트지 만들기:
박력분, 설탕, 코코아가루를 잘 섞어준 후,
깍뚝 썬 버터와 잘 섞은 후 계란 푼 것과도 잘 섞어 줍니다. (너무 치대지 말고)
대충 한덩어리 만들어 비닐에 밀봉하여 냉장실에서 1시간 휴지 합니다.
1시간 휴지한 덩어리를 0.2cm 정도 두께가 되도록 슥슥 밀어 파이틀에 조근조근 깔아줍니다.
포크로 구멍을 마구낸 후 190도 에서 15분 정도 구워줍니다.

초코 필링 만들기 :
우유를 불에 올려 미지근해지면 설탕을 넣습니다.
설탕이 녹을때 쯤 계란1개와 노른자를 넣어 거품기로 섞어 줍니다. (불이 강하면 계란 익겠죠=ㅅ=)
계란에 초콜렛(50g)과 코코아가루(4큰술) 넣어서 섞은 후, 불을 끄고  전분가루(2큰술) 넣어줍니다.
덩어리가 없게 저어 주세요.
그다음 충분히 식혀 주세요.


미지근한 초코필링을 익혀둔 타르트지에 조심히 붓고, (파이틀에 90%정도로)
110도에서 50분 정도 구워줍니다.





2. 크렌베리 스콘
재료 : 중력분 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹파우더 6g, 차가운 버터 60g, 계란 1개, 우유 100cc, 크렌베리 80g, 계란물 조금.

중력분, 설탕, 베이킹 파우더를 섞어 줍니다.
가루류 섞인 것에 버터를 넣어 섞어 주고,
좀 섞였다 싶으면 계란을 넣고 섞고, 또 우유를 넣고 반죽해 줍니다.(파이랑 거의 비슷한 반죽이 됩니다.)
반죽 한 것에 건조 크렌베리를 넣고 접어 가며 골고루 섞어 줍니다.
랩에 싸서 30분 정도 휴지 해줍니다.
타르트에 쓰고 남은 흰자를 겉면에 발라주고
190도 오븐에서 20분간 구워 주세요.

PHOTO By My CYON

초콜렛 타르트는 아메리카노랑 먹으니 딱이었구요.
스콘은 달지 않고 크렌베리가 새콤하니 맛나서 부모님이 좋아하시더라구요.
식사도 안하시고 몽땅 다 드심 ㅎㅎ

베이커리 하나 내야겠어요 ㅎㅎㅎㅎ 쥉 베이커리 <('-')/